抹茶

茶の湯でおなじみ。お菓子やお料理にも

玉露同様に日光を避けて育てた新芽を、蒸した後揉まずに乾燥させ、葉脈を取り除いて石臼で挽き粉にしたものです。茶道には欠かせない抹茶ですが、お菓子やお料理にも風味が好まれ人気があります。